لغة
وعاء المينا المزدوج المقبض هو قطعة كلاسيكية من أجهزة الطهي ، والتي تخص توزيعها للحرارة ، وسطح الطهي غير التفاعلي ، والجاذبية الجمالية. ومع ذلك ، فإن مصدر قلق مشترك بين المستخدمين والمشترين المحتملين يدور حول متانته ، وتحديداً قابليته للتقطيع والتكسير.
طبيعة طلاء المينا
تم تصميم وعاء المينا عن طريق دمج طبقة من الزجاج المسحوق إلى الركيزة - على وجه الخصوص من الحديد الزهر أو الفولاذ - في درجات حرارة عالية للغاية. هذه العملية تخلق سطحًا صلبًا ودائمًا وغير مسامي. الصلابة المتأصلة في طلاء المينا هي ما يجعلها مقاومة للخدش والتلوين. ومع ذلك ، فإن هذه الصلابة نفسها تعني أيضًا أن الطلاء يمكن أن يكون هشًا. على عكس مادة أكثر مرونة مثل الفولاذ المقاوم للصدأ العاري ، لا يمكن للمينا ثني تحت التأثير أو الإجهاد. عندما تتعرض لضرب حاد أو تغير في درجة الحرارة الشديدة ، يمكن للمينا أن يرقص أو الكراك.
يوفر تصميم المقبض المزدوج ، الذي يوجد غالبًا على أفران هولندية أكبر أو مخزونات ، الاستقرار والسلامة عند تحريك وعاء ثقيل كامل. لا يجعل هذا التصميم بطبيعته الوعاء أكثر عرضة للتلف ؛ تكمن الضعف في طلاء المينا نفسه ، بغض النظر عن عدد المقابض.
الأسباب الأساسية للتلف
يتوقف طول طول وعاء المينا على مقبض مزدوج إلى حد كبير على تجنب أنواع محددة من سوء الاستخدام. الأسباب الأكثر شيوعًا للتشكيل والتكسير هي:
-
التأثير والتآكل: إن إسقاط الوعاء ، أو يطرقه بقوة على سطح صلب مثل حافة الصنبور أو كونترتوب ، أو تكديس الأواني الثقيلة الأخرى بداخله دون حشوة واقية يمكن أن يسبب رقائقًا. يمكن أن يؤدي استخدام الأدوات المعدنية أيضًا إلى خدش ، ومع مرور الوقت ، فإنه يعرض سطح المينا ، مما يخلق نقاط ضعف.
-
الصدمة الحرارية: هذا هو السبب الرئيسي للتكسير. إن وضع وعاء ساخن مباشرة في حوض من الماء البارد أو إضافة كمية كبيرة من السائل البارد إلى وعاء حار للغاية ، يخلق وعاء فارغ للغاية تقلصًا سريعًا وغير متساوٍ للمينا والمعادن. يمكن أن يتجاوز هذا الضغط تسامح المادة ، مما يؤدي إلى صدع يجعل القدر غير صالح للاستعمال.
-
ارتفاع درجة الحرارة: يمكن أن يؤدي تسخين وعاء المينا الفارغ لفترة طويلة إلى ارتفاع درجات الحرارة إلى أبعد من ما تم تصميم المينا لتحمله. يمكن أن يؤدي ذلك إلى الحارقة ، والتي يمكن أن تحرق المينا بشكل دائم وإضعافها ، مما يجعله أكثر عرضة للتصدع في المستقبل.
أفضل الممارسات للوقاية والرعاية
يمكن أن يقلل الالتزام ببعض الإرشادات الرئيسية بشكل كبير من خطر حدوث أضرار في وعاء المينا المزدوج.
-
معالجة لطيفة: ارفع دائمًا وحمل الوعاء بعناية. كن على دراية بالمقابض والحواف عند تحريكها بالقرب من الحوض أو الموقد. عند التخزين ، تجنب تكديس عناصر أخرى بداخله. إذا كان التراص ضروريًا ، فضع قطعة قماش ناعمة أو منشفة بين الأواني.
-
استخدم الأواني المناسبة: اختر أواني خشبية أو سيليكون أو نايلون لمنع خدش سطح المينا أثناء الطهي والتحريك.
-
إدارة درجة الحرارة تدريجيا: قم دائمًا بتسخين الوعاء على إعداد حرارة منخفضة إلى متوسطة. تجنب وضع وعاء بارد مباشرة في فرن ساخن جدا ؛ السماح للوصول إلى درجة الحرارة تدريجيا. وبالمثل ، دع الوعاء يبرد بشكل كبير قبل غسله.
-
التنظيف الآمن: السماح للوعاء أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة قبل التنظيف. لتناول الطعام عالقًا ، انقع الوعاء في الماء الدافئ والصابون بدلاً من استخدام وسادات التجنب الكاشطة. ينصح منظفات غير كاشفة للحفاظ على النهاية.
بينما طلاء المينا على أ مقبض مزدوج وعاء المينا هش بطبيعته وبالتالي يستطيع كن عرضة للتقطيع أو التكسير إذا أساء سوءًا ، فهو ليس هشًا بأي حال من الأحوال عند علاجهم بعناية مناسبة. خطر الضرر ليس عيبًا في التصميم ولكنه خاصية للمادة. من خلال فهم أسباب الصدمة الحرارية والتأثير المادي ، وتبني عادات الاستخدام والصيانة الدقيقة ، يمكن أن يوفر وعاء المينا المزدوج عالي الجودة سطح طهي موثوق ودائم لسنوات عديدة.
