كيف تهتم بقدر المينا المزدوج المقبض الخاص بك؟

مصنوع جيدا مقبض مزدوج وعاء المينا هو العمود الفقري للمطبخ ، ويحظى بتقديرها ، وحتى التدفئة ، والسطح غير التفاعلي. ومع ذلك ، مثل أي أداة قيمة ، يتوقف طول طولها بشكل كبير على الرعاية المناسبة. حماية طلاء المينا الجميل لا يتعلق فقط بالجماليات ؛ إنه يمنع الصدأ ويضمن أن وعاءك يخدمك بأمانة لعقود.

فهم العدو: حماية المينا

طلاء المينا هو في الأساس طبقة من الزجاج الدمج على المعدن (عادة الحديد الزهر أو الصلب). نقاط قوتها هي عدم تفاعل وسهولة التنظيف ، لكن ضعفه هو التعرض لقطع الصدمة الحرارية. الأعداء الأساسيون هم:

1. تأثير: إسقاط الوعاء أو ضجيجه بشدة على سطح آخر أو صنبور.
2. الصدمة الحرارية: وضع وعاء ساخن جدًا مباشرة في الماء البارد أو إضافة سائل بارد إلى وعاء فارغ. تتسبب التغيرات في درجة الحرارة السريعة في توسيع المينا أو تقلصها بشكل أسرع من المعدن الأساسي ، مما يؤدي إلى تشققات أو رقائق.
3. كشط: باستخدام الأدوات المعدنية ، أو منصات التنظيف الكاشطة ، أو منظفات قاسية تخدش السطح.
4. التفاعلات الحمضية: في حين أن المينا غير تفاعلية بشكل عام ، فإن الطغاة الطويلة للأطعمة الحمدية للغاية (مثل الطماطم أو الصلصات القائمة على الخل) دون سائل يمكن أن يحفر السطح بمرور الوقت. كما أن ترك البقايا الحمضية التي تجلس في الوعاء محبط أيضًا.

ممارسات الرعاية الأساسية:

1. التنظيف اللطيف:

   • بارد قبل التنظيف: اترك الوعاء يبرد بشكل كبير قبل الغسيل. لا تغرق وعاء ساخن في الماء البارد.
   • غسل اليد المفضل: في حين أن بعض الطلاءات المينا الحديثة آمنة من غسالة الصحون ، ينصح غسل اليدين عمومًا بطول العمر. يمكن أن تكون منظفات غسالة الصحون قاسية ، ويزيد الانضمام من خطر التقطيع.
   • استخدم الأدوات الناعمة: نظف مع إسفنجة ناعمة ، وغطاء الصحون ، أو فرشاة النايلون. تجنب الصوف الصلب ومنصات فرك قاسية ومساحيق كاشطة.
   • البقايا العنيدة: لتناول الطعام المخبوز ، نقع الوعاء في الماء الدافئ والصابون. إذا لزم الأمر ، قم بإنشاء عجينة باستخدام صودا الخبز والماء ، وتطبيقها بلطف ، واتركها تجلس قبل مسح نظيفة. يمكن أن يساعد محلول الخل المخفف أيضًا في إزالة الرواسب المعدنية. شطف جيدا.
   • تجف على الفور: بعد الغسيل ، قم بتجفيف الوعاء تمامًا بمنشفة ناعمة ، وخاصة حول الحافة والمقابض التي يمكن للماء تجمعها. لا تجف الهواء ، حيث أن الرطوبة الباقية يمكن أن تعزز الصدأ على الحافات المعدنية المكشوفة (شائع حيث يلتقي المينا بالمقابض).

2. الطبخ والاستخدام المذهل:

   • تجنب الأواني المعدنية: استخدم الأواني الخشبية أو السيليكون أو البلاستيكية حصريًا لمنع خدش سطح المينا.
   • منع الصدمة الحرارية:
     • دائما سخن الأواني المينا تدريجيا على حرارة منخفضة إلى متوسطة. تجنب تحريك الموقد على الفور.
     • لا تصب السائل البارد أبدًا في وعاء فارغ للغاية. أضف كمية صغيرة من السائل الدافئ أولاً ، أو تأكد من أن القدر يحتوي على طعام/سائل قبل تسخينه بشكل مكثف.
     • وبالمثل ، لا تأخذ وعاءًا ساخنًا مباشرة من الموقد وتغرقه في الماء البارد.
   • إدارة الأطعمة الحمضية: من الجيد طهي الأطباق الحمضية. لتقليل الحفر المحتمل ، تأكد من وجود سائل كافٍ ، وتجنب الانغماس المطول من الخلطات الحمضية المركزة للغاية بدون سوائل ، ولا تخزن بقايا الحمضية في الوعاء لفترات طويلة. نقلها إلى حاوية مختلفة بعد التبريد.
   • حرارة معتدلة: على الرغم من أن أواني المينا توزع الحرارة بشكل جيد ، تجنب إعدادات الحرارة العالية غير الضرورية ، خاصةً عندما يكون الوعاء فارغًا أو فارغًا تقريبًا. هذا يمكن أن يؤكد المينا والمعادن الأساسية.

3. التخزين المناسب:

   • ضمان جاف العظام: تأكيد أن الوعاء بالكامل جاف قبل التخزين.
   • حماية السطح: في حالة تكديس الأواني ، ضع قطعة قماش ناعمة أو منشفة ورقية بينهما لمنع أسطح المينا من الفرك ضد بعضها البعض أو ضد أدوات الطهي الأخرى.
   • تهوية: تخزينها في خزانة جافة ، مفيدة جيدًا. تجنب المواقع الرطبة التي تشجع تكوين الصدأ.

معالجة الأضرار الطفيفة:

• تلطيخ سطحي: عادة ما تكون معجون صودا الخبز أو حلول الخل المخففة فعالة. البقع المستمرة لا تؤثر عادة على الأداء.
• رقائق أو خدوش صغيرة: لسوء الحظ ، لا يمكن إصلاح المينا في المنزل. من الأهمية بمكان ، إذا كشفت الشريحة المعدن الأساسي ، يمكن أن تصدأ. لإدارة هذا:
  • تجفيف الوعاء في الحال و كاملاً بعد كل استخدام. إيلاء اهتمام وثيق إلى المنطقة المتقلبة.
  • ضع طبقة رقيقة جدًا من زيت الطهي على المعدن المكشوف بعد التجفيف. كن متيقظًا للغاية حول تنظيف وتجفيف هذه البقعة.
• بقع الصدأ على المعدن المكشوف: فرك برفق بقعة الصدأ مع عجينة من صودا الخبز والماء باستخدام قطعة قماش ناعمة. شطف وجفاف على الفور وبشكل كامل . ضع طبقة رقيقة من زيت الطهي على المكان.