لغة
تعدد استخدامات أدوات الطهي هو اعتبار رئيسي للمطابخ الحديثة. يطرح سؤال شائع: هل يمكن استخدام وعاء المينا مزدوج المقبض في الفرن؟
1. طلاء المينا نفسه:
المينا الزجاجية ، الطلاء الذي يشبه الزجاج ينصهر على المعدن (عادة الحديد الزهر أو الصلب) ، هو بطبيعته آمن الفرن. يمكن أن تصمد أمام درجات حرارة عالية جدًا ، حيث تتجاوز بكثير إعدادات الفرن النموذجية المستخدمة في الطهي المنزلي (عادة ما يصل إلى 450 درجة فهرنهايت - 500 درجة فهرنهايت / 230 درجة مئوية - 260 درجة مئوية).
القلق الرئيسي: الصدمة الحرارية. فجأة ، يمكن أن يتسبب التغيرات في درجة الحرارة الشديدة (مثل وضع وعاء بارد مباشرة في فرن ساخن جدًا ، أو صب السائل البارد في وعاء ساخن حار) أن يتسبب في كسر المينا أو رقاقة. ينصح بالتدفئة التدريجية والتبريد.
2. المادة الأساسية:
الحديد الزهر: معظم أواني الحديد الزهر المملوءة (قاعدة شائعة ل مقبض مزدوج وعاء المينا تم تصميم S) لاستخدام الفرن. يوزع قلب الحديد الزهر الحرارة بالتساوي ويتولى درجات حرارة عالية بشكل استثنائي.
الصلب: إن الأواني الفولاذية ذات المينا هي أيضًا آمنة من الفرن ، ولكن قد يكون لها تصنيفات درجات حرارة أقل من الحديد الزهر. يسخنون ويبردون بشكل أسرع ولكن يمكن أن يكون أكثر عرضة لتزييفها في درجات حرارة عالية للغاية.
3. العامل الحرج: المقابض وغطاء المقبض
هذا هو في كثير من الأحيان عنصر الحد من وعاء المينا مقبض مزدوج. في حين أن الجسم والغطاء المينا قد يتسامح مع الحرارة العالية ، فإن المواد المستخدمة في المقابض ومقبض الغطاء قد لا.
مواد المقبض الشائعة:
الفينول (bakelite) أو المقابض البلاستيكية: هذه ليست آمنة الفرن. سوف يذوبون أو يحرصون أو يطلقون أبخرة ضارة في درجات حرارة الفرن النموذجية. تتميز العديد من أواني المينا ذات المقبض المزدوج هذه المواد لتحسين قبضة وعزل حراري على الموقد.
الفولاذ المقاوم للصدأ أو مقابض المعادن المملوءة: هذه آمنة بشكل عام. سوف تصبح ساخنة للغاية ، مما يتطلب استخدام قفازات الفرن السميكة للتعامل.
مقبض الغطاء: وبالمثل ، تحقق من مادة المقبض. المقابض البلاستيكية ليست آمنة من الفرن ، في حين أن المعدن أو بعض المقابض السيليكون المقاومة للحرارة عالية قد تكون.
4. مواصفات الشركة المصنعة أمر بالغ الأهمية:
تأتي الإجابة النهائية لوعاء المينا المزدوج الخاص بك في المقبض المزدوج فقط من الشركة المصنعة. استشر دائمًا رعاية المنتج واستخدام التعليمات.
ابحث عن بيانات صريحة فيما يتعلق بسلامة الفرن والحد الأقصى لدرجة حرارة الفرن الموصى بها. عادةً ما يتم ختم هذه المعلومات في أسفل الوعاء ، أو مطبوعة على ملصق ، أو مفصلة في الدليل.
لا تفترض. قد لا يكون الوعاء الآمن لعلامة تجارية أو طراز آمنًا لآخر ، حتى لو كانت تبدو متشابهة.
إرشادات لاستخدام الفرن الآمن (إن أمكن):
تحقق من التوافق: تأكد من نموذج وعاء المينا المزدوج الخاص بك هو آمن من الفرن عن طريق التحقق من تعليمات الشركة المصنعة. تحديد الحد الأقصى لدرجة الحرارة الآمنة وأي قيود مقبض/مقبض.
سخن تدريجيا: تجنب الصدمة الحرارية. ضع الوعاء في فرن بارد ثم اضبط درجة الحرارة ، أو تأكد من أن الوعاء في درجة حرارة الغرفة قبل وضعه في فرن مسخن مسبقًا.
حذار من المقابض الساخنة: إذا كان الوعاء يحتوي على مقابض معدنية ، فسيصبح حارًا للغاية. استخدم دائمًا قفازات الفرن الجاف عالية الجودة التي تغطي يدك ومعصمك بالكامل عند التعامل معها.
تجنب استخدام اللاحم: ما لم يذكرها الشركة المصنعة بشكل صريح ، فلا تضع وعاء المينا المزدوج في المقبض تحت اللاحم. يمكن أن تتلف الحرارة العليا المكثفة والمباشرة للمينا.
تبرد بشكل طبيعي: اسمح للوعاء بالتبريد داخل الفرن المنقول أو على سطح مقاوم للحرارة في درجة حرارة الغرفة. تجنب وضع وعاء ساخن على سطح بارد ورطب.
في حين أن طلاء المينا وغالبًا ما يكون المعدن الأساسي لوعاء المينا المقبض المزدوج قادرًا على معارض درجات حرارة الفرن ، فإن سلامة استخدام الفرن تتوقف بشكل نقدي على المواد المستخدمة في المقابض ومقبض الغطاء والتعليمات الصريحة للشركة المصنعة. عادة ما تجعل المقابض البلاستيكية أو الفينولية الوعاء غير مناسب لاستخدام الفرن. دائمًا ما يعطي الأولوية للتحقق من إرشادات الرعاية المقدمة مع وعاء المينا المزدوج المقبض الخاص بك. لا تستخدمه أبدًا في الفرن ما لم تؤكد الشركة المصنعة أنها آمنة وتوفر أقصى درجات الحرارة. عند استخدامه بشكل صحيح وفقًا للمواصفات ، يمكن أن يكون وعاء المينا المزدوج آمن من الفرن أداة متعددة الاستخدامات للطبخ والخبز والطبخ البطيء.
